Se dice que algo es más negro que la pez cuando es muy oscuro.
El origen de esta expresión es muy sencillo: la pez es, según la RAE:
Sustancia resinosa, lustrosa, quebradiza y de color pardo amarillento, que se obtiene de la trementina y que, mezclada con estopa y otros materiales, sirve para calafatear embarcaciones de madera.
Y tras la explicación, vamos a ver cómo es para que quede aún más claro:
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