Se dice que algo son gajes del oficio cuando se refiere a las molestias inherentes de un trabajo.
Empecemos por lo básico, gaje viene del término francés gage, que significa prenda, es decir, la señal que se da en pago de algo.
En español se conoce como gaje a aquel dinero extra que se debe pagar a un trabajador, de manera que los gajes del oficio, se refería a los pagos extra que un trabajador percibe ante los imprevistos que surgen ante la realización de su trabajo, con las molestias que esto representa.
Con el paso del tiempo, se emplea esta expresión para referirse a aquellas cosas malas de su profesión.