Origen de Carbonara.

La carbonara es una de las recetas más populares y queridas de la pasta.

El origen de esta receta proviene de Los Apeninos (Italia). Allí los mineros consumían una receta muy similar a la actual carbonara y lo tomaban rápidamente para que el huevo no se cuajara. Como las minas eran de carbón de ahí derivó el nombre de carbonara.

Durante la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados británicos estaban liberando Italia de la ocupación nazi allá por 1944, cansados de desayunar huevos con bacon, se acercaron con estos ingredientes a un pueblo cercano para ver si les podían preparar un nuevo plato para ellos. De esta manera a los poco conocidos carbonara se les añadió otra pieza clave del plato, el bacon y se propagó esta nueva y suculenta receta más allá de por los pequeños pueblos de Los Apeninos.