Se dice de alguien que es el que corta el bacalao cuando es alguien muy importante, el que manda.
Esta expresión proviene de la época en la que España tenía múltiples colonias en América. Era muy común el enviar bacalao desecado y salado hacia estas zonas, pues era fácil de transportar y es un alimento que aguanta mucho tiempo sin que se estropee.
Este pez era la comida habitual para los trabajadores (normalmente eran esclavos), quienes hacían fila ante el jefe, el capataz, que era el encargado de cortarlo y distribuirlo entre ellos.
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